李先生查出糖尿病后，把白米饭、白面条全戒了，换成网上推选的“冲食燕麦片”。他念念着粗粮总归是健康的，控糖恶果应该可以，何况这种燕麦片用滚水一冲就能喝，浅近又省事。
之后，李先生基本上每天早上冲一大碗，有工夫晚饭不念念作念饭也来一碗。就这样坚合手了快两个月，他满怀期待地去复查血糖，阻抑空心血糖和糖化血红卵白王人比之前还高了。
李先生透澈蒙了：王人说燕麦是“降糖冠军”，若何我方越吃血糖越差？问题到底出在哪儿？
一、燕麦果然是好东西，平血脂、控血糖！
好意思国《科学·退换医学》上的一项筹商指出，高纤维食物更能促进肽酪氨酸-酪氨酸（PYY）的开释，该激素对扼制食欲有匡助。
筹商东说念主员将受试者分红3组：高纤维低加工组、高纤维高加工组、低纤维高加工组。分析发现，进食2小时后，另外2组受试者相较于低纤维高加工组，回肠内可检出更多PYY，更容易产生饱腹感。这讲明，高纤维的食物不管加工进度若何，王人可以更好地扼制食欲。
且高纤维食物摄入可让回肠内的酪氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸等氨基酸的水平高潮，这也有助于PYY开释。燕麦内有丰富的膳食纤维，是个相当理念念的“扛饿”食物。
除了膳食纤维外，燕麦内还有丰富的β-葡聚糖因素，该物资是一种高粘性、可融解的食物纤维。
一项涵盖好意思国、加拿大、中国等多个国度酌量58项赶快对照筹商分析发现，合手续>3周、逐日摄入>3.5g的β-葡聚糖，可以显耀减少体内低密度脂卵白胆固醇水平；一项包含538个对象、103项赶快对照磨砺发现，高糖饮食内通过加入燕麦麸皮过甚浓缩物，可以有用扼制高糖饮食餐后的血糖反映，葡萄糖弧线面积减少了23%、峰值减少了28%。
好意思国食物药品监督惩处局于1997年头次批准了对于燕麦的可溶性膳食纤维β-葡聚糖与裁减腹黑病风险的健康宣称。我国《成东说念主糖尿病食养指南（2023年版）》内也明确将燕麦动作推选的健康主食选项。
既然燕麦这样好，那李先生的血糖为什么不降反升？
二、这3种“假燕麦”，果然应该少吃
李先生摄入的并非多样指南里推选的燕麦，他购买的是超市内的速食燕麦！
这种经过精加工的燕麦是血糖高潮的“推手”，经过加工后的即食燕麦片，自然结构被梗阻很严重，插足体内后很容易被躯壳消化接纳，且为了改善口感常常会添增多半的糖分。这种经过精加工的燕麦片GI值高达75，属于高GI的食物，和日时常吃的米饭、白面包差未几。
除了即食燕麦片，市集上还有几种看起来像燕麦、实则对血糖不太友好的“伪燕麦”：
1、谷物麦脆片
这种麦片泡在牛奶里可以一下子吃一大碗，鲸鱼直播它多半是经过了膨化处理而来的，为了改善口感会加入多半的糖分。有一些谷物脆的配料表内披露含糖量高达30g，说夸张点就是径直在吃糖啊！
2、生果麦片
生果麦片的口感很酥脆，内里的脂肪含量约莫翻倍到了15~25%，食用后对体重惩处并不友好，还很容易吃多。
3、麦片冲剂
麦片冲剂是好多东说念主的早餐聘请，在冬天泡上一杯暖暖的还很浅近。然则这种麦片内会加入多半的糖、糖浆、植脂末，养分价值会大打扣头，还会让血糖快速高潮。
三、连吃两天燕麦，坏胆固醇降10%？果然吗？
《自然》子刊上曾发表过一项筹商，筹商称邻接2上帝食吃燕麦片，可让坏胆固醇水平下落了10%。
但这个筹商并不符合平日东说念主，因为筹商针对的对象王人是代谢概括征的患者。超重/肥美以及伴有代谢特别的患者在食用燕麦后血液内的阿魏酸和二氢阿魏酸水平升高显豁高潮了，这些物资的代谢产物对胆固醇下落有匡助。何况筹商领受的饮食形式比拟极点，养分摄入不均，很难坚合手下去，即即是坚合手下去了也对健康较为不利。
然则该筹商也并非毫无好奇瞻仰，筹商还蓄意了一组6周、每天80g的旧例服法组，自然这组受试者的血脂莫得快速下落，但宗旨保合手了高度雄厚。
对于本人有代谢概括征的患者，不恶化就是功德。在6周之后，肠说念菌群照旧有积极的变化，这是个很好的更正。且燕麦内的膳食纤维以及一些其他的养分因素，对躯壳健康亦然有自制的。
四、这3种“伪粗粮”，你可能每天王人在吃
糊口中有不少不健康的“粗粮”，一定要多提神，不要长久摄入。
1、五谷杂粮粉
杂粮粉是好多东说念主王人认为健康的食物，但杂粮在研磨成粉的经过中结构会被严重梗阻，食用后会很容易被躯壳消化接纳，饱腹感很弱，很容易吃多导致血糖骤升。
2、糯玉米
糯玉米的GI值高达106，平日甜玉米仅有55。因为糯玉米内的淀粉的确王人为支链淀粉，很容易被消化判辨。
3、部分全麦面包
市面上售卖的好多全麦面包王人是通过焦糖、糖浆染色后加入胚芽、麸皮伪造而来的，提议购买时要查察配料表，聘请第一个原料是全麦、全小麦的。
主食是咱们饮食中不成或缺的一个措施，在挑选主食时有不少的门说念需要提神，尤其是一些需要控糖的东说念主群，一定要幸免“踩雷”。
参考良友：
[1] Aygul Dagbasi et al.Diet shapes the metabolite profile in the intact human ileum, which affects PYY release.Sci. Transl. Med.16,eadm8132(2024).DOI:10.1126/scitranslmed.adm8132
[2] Zurbau A, Noronha JC, Khan TA, Sievenpiper JL, Wolever TMS. The effect of oat β-glucan on postprandial blood glucose and insulin responses: a systematic review and meta-analysis. Eur J Clin Nutr. 2021 Nov;75(11):1540-1554.
[3] 刘影,董利.燕麦的养分因素与保健作用[J].中国食物与养分,2009(03):55-57.
[4] 叶婷鲸鱼直播2026世界杯比赛直播,范志红,李帼婧.燕麦居品的血糖指数[J].中国粮油学报,2018,33(08):141-146.